Tips Daging Kambing Empuk Tidak Prengus
Ternyata untuk mendapatkan masakan daging kambing yang empuk dan tidak prengus tidak sulit lo teman-teman (∩_∩)
Berikut rangkuman yang saya sadur dari para ahli :
1. Lemak
Bersihkan lemak-lemak di daging kambing, lemak ini membuat aroma prengus lebih kuat.
2. Membersihkan
Agar aroma tetap segar dan rasa lezat, hindari menyuci daging kambing dengan air biasa, gunakan teknik blansir untuk membersihkannya. Didihkan air, rebus sebentar saja daging kambing (sampai permukaannya berubah warna).
Buang air rebusan.
3. Potong-potong
Potong daging kambing sesuai keperluan. Agar daging empuk, rendam potongan daging kambing dalam air parutan nanas yang masi muda (berwarna hijau) selama 5 menit.
4. Masak
Masak daging kambing dengan menggunakan bumbu rempah yang kuat, selain menghilangkan bau khasnya, bumbu rempah juga meningkatkan nilai gizi dan rasa masakan daging kambing.
Baik sekian Tips Daging Kambing Empuk Tidak Prengus, semoga bermanfaat :)
No comments